賽陵館日記

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9月 食用菊  峯田のうんちく

2011/09/23/

料理長『峯田』のうんちく 未分類

    食用菊には、花弁に苦みがなく、香りのよいものが選ばれている。
東北地方や長野県が有名な産地である。
青森の安房宮。山形のもってのほか。などなど。
 今月は菊茶のもてなしとして、この食用菊を多用している。
食前酒を始めとし、干したのし菊が似合うもの。生の香りと食感を楽しんでいただくもの。と、
使い分け、秋の始まりを五感で感じていただきたい。

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群馬県 四万温泉 旅館『四万たむら』
【住所】377-0601 群馬県吾妻郡中之条町大字四万4180 【電話番号】0279-64-2111
【HP】 shima-tamura.co.jp 【FB】 facebook.com/shimaonsen.tamura

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