四万温泉の老舗旅館。6つの湯で温泉三昧 四万たむら

名残りのうすい豆を使った酒肴「うすい豆腐」です。
 
白ごまと葛に、うすい豆のすりおろしを混ぜて練り上げました。
カニ餡とお楽しみください。

　峯田はもう少し明るい黄緑色に仕上げたかったようですが・・・
これが胡麻と葛とうすい豆が自然に調和した色。
穏やかなうす緑色と、やわらかな味で、春の終わりを舌でも惜しんでいただきますように。

早代