賽陵館日記

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冷し煮物  涼のおもてなし その3

2013/07/23/

料理長『峯田』のうんちく

いろいろなお料理にアレンジがきき、お客さまから「可愛い」と、誉めていただくガラスの器。

今月は、器ごと冷やしてお出ししています。

 

その蓋をお取りいただくと…

 

瓢箪に変身した冬瓜や、茶筅茄子の冷し煮物。

夏本番の一品です。

 

早代

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群馬県 四万温泉 旅館『四万たむら』
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