賽陵館日記

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水無月の解釈

2014/06/21/

料理長『峯田』のうんちく

水無月は、六月の異称のひとつ。

旧暦では、梅雨明けした酷暑の時季となり、水も涸れてしまう。という意味だとか。

また、氷に見立てて作られ、この時期菓子屋の店先に並ぶ和菓子の名称でもある。

桐懐石の甘味として、自分なりの水無月を練った。

プルンっと、のど越しが嬉しい。というお声をいただいた。

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群馬県 四万温泉 旅館『四万たむら』
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