賽陵館日記

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薬膳仕立ての最後は

2014/10/10/

料理長『峯田』のうんちく

薬膳仕立ての最後は夏の疲れを癒していただきたいと、すりながしを薬膳仕立ての吸い地でお椀をつくり、これが三月目となる。

秋は銀杏に菊花真蒸や細根大根などで実りの秋に流れる空気をあらわした。

銀杏は、少し粒感を残したすりながしにして、味わいと食味も残した。

皆さまの中に、金風が吹いてくれるだろうか。

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群馬県 四万温泉 旅館『四万たむら』
【住所】377-0601 群馬県吾妻郡中之条町大字四万4180 【電話番号】0279-64-2111
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