早蕨のおもてなし

投稿日: 2015年03月11日

早蕨のおもてなし_ 四万たむら賽陵館日記三月は、四万の山々も丸く穏やかな形になり、山菜たちもそろそろ芽吹きの出番を待つころです。

その中でも、蕨の若芽は〈早蕨〉さわらびと呼ばれ、親しまれてきました。

今月の峯田のお料理は、ひなの節句を題材にした食材や、青草を踏み、その生命力をいただく踏青を感じるお献立となりました。

器の中の、季節の先取りをお楽しみくださいませ。

早代

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群馬県 四万温泉 旅館『四万たむら』
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作成者: カテゴリー: 料理長『峯田』のうんちく