お祭りの夜 1 お上段だより その十二

投稿日: 2011年10月25日

 10月7日・8日は、毎年四万のお祭りです。
お稚児さんを先頭に、山車の上のお囃子がしっとりと、また賑やかに奏でながら
温泉街を練り歩きます。
  手古舞の若い人たちの中で、私も「四万の湯けむり」を一緒に踊りました。
八木節も誘われましたが、あの、腰を低くしての踊りは・・・
今年は金曜日・土曜日となったので、お客様も大勢お集まりくださり、
お夕食前のひと時を、四万の行事で楽しんでいただきました。
たむらのお玄関先も、お祭り提灯が飾られ、五穀豊穣を皆で感謝いたします。
長く長く続いてほしい行事です。

さよ

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群馬県 四万温泉 旅館『四万たむら』
【住所】377-0601 群馬県吾妻郡中之条町大字四万4180 【電話番号】0279-64-2111
【HP】 shima-tamura.co.jp 【FB】 facebook.com/shimaonsen.tamura

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10月のお料理(月見椀) 峯田のうんちく

投稿日: 2011年10月24日

 懐石料理の中で、料理人たちが一番気合を入れ、お出しするのがお椀である。
今月は、秋の夜空にかかる月を愛でる、月見椀である。
たっぷりの大きさの白玉を満月に見立て、その周りには菊花とバラ蟹で、月光のきらめきを。
シメジと青物は秋の恵。
とろっとしたお出汁で、身も心も温まっていただきたい。

これからは、澄んだ空気の冴えた夜空に浮かぶ月を眺めるのに、とても良い季節。
ただし厚着で出かけないと・・・

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群馬県 四万温泉 旅館『四万たむら』
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10月の食材(栗ごはん) 峯田のうんちく

投稿日: 2011年10月23日

 私が、秋の実りの中で一番好きなもの。それが栗ごはん。
たむらの栗ご飯は、昔から、お醤油の炊き込みご飯。 
皆様のおうちの栗ごはんのお話を聞くたびに、???
 栗ご飯は、白いご飯であるらしい・・・
峯田の栗ごはんには、大納言が入る。
少しあずき色のうつった塩味のご飯に、炊きこんだ栗。
 そしてその上には、皮をむいた後、一晩とぎ汁につけ渋みと苦みを抜き、
くちなしで色、そして甘みをつけた栗がのる。
 ふたを取った瞬間に立ち上る湯気と香りが食欲をそそる。

今月は、私も栗とイチジクの模様の帯で、秋を楽しんでいる。

さよ

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ロビーコンサート  お上段だより その十一

投稿日: 2011年10月20日

毎年秋になると、四万グランドホテルのロビーで、楽しい一夜があります。
今年も10月5日 津軽三味線 松本梅しょう様のミニコンサートが開催されました。
 これは、高崎商店街の方々が、講演会と懇親会を兼ねて、
四万グランドホテルにお泊りくださいます。その行事の中のひとつとして、
群馬県で活躍されている方々のミニコンサートを開催してくださいます。
 今年は地元の方にもお声をかけ、ほかのご宿泊のお客様も交えて、
盛大なギャラリーにお集まりいただきました。

 津軽三味線だけでなく、尺八や民謡などで、楽しませていただきました。
民謡コーナーでは、掛け声のかけ方など教えていただき、一緒に参加しました。
緊張しながらも、声を出すって楽しいです。

秋の始まりの幸せな夜でした。

さよ

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DCファイナルセレモニー ぐんまDC特集

投稿日: 2011年10月19日

 9月30日 いよいよ「ぐんまデスティネーションキャンペーン」の最終日です。
 県庁で、最後のセレモニーが大勢の関係者の参加のもと行われました。
 JR6社による、目的地を群馬県に!という、大々的なキャンペーンで、
この夏は、東京に出かけるたびに群馬県の大きなポスターや旅行パンフレットを見かけ、
毎回うれしくなっていました。

 JR東日本高崎支社長から、群馬県の大澤知事にSL記念プレートの贈呈式がありました。
 2種類のプレートがおさめられた額が作られたのは、JRでも初めてのこと
とおっしゃっていました。

 女将の会としては、これで終わりではなく、これからもずっと変わりなく、
お客様にいらしていただき、喜んでおかえりいただけるよう努力は続きます。
そんな宣言を会長にしていただき、気持ちを新たにしました。

さよ

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「あなたにも教えたい四万温泉」 周辺案内

投稿日: 2011年10月18日

 

 9月9日 四万温泉にある、37軒の旅館すべてが掲載された、丸ごと四万温泉を紹介する本
「あなたにも教えたい四万温泉」が刊行されました。
 長期間かけ一軒一軒の宿にインタビューされ、実際にお風呂にも入られた、本当の言葉で書かれたガイドブックです。

 
その出版記念パーティが、四万たむら ゆーとぴあホール四季で開催されました。

 和洋中ビュッフェスタイルのお料理で、皆様ゆっくり歓談されていました。
ところどころに、懐石の技が彷彿されますが、料亭ではお目にかかれないお料理の数々に、
新しい峯田を発見したように思いました。
 四万たむらの立食パーティもおススメです。

さよ

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たまった宿題 マイフェイバリット その7

投稿日: 2011年10月17日

 この賽陵館日記を始めるときは張り切っていたのですが、腰を傷めてから、
なかなか文章に取り掛かる元気が出ませんでした。

 

継続は力なり という言葉がありますが、継続するにもパワーが必要!
が、私の今の実感です。

 

 でも面白いもので、着物の帯がコルセット代わりになり、たぶん結構元気そうに、
あちこち動いておりました。
 皆様にお知らせしたいことも、たっぷりたまっています。 
 そんなこんなを、少しづつ(事後報告ではブログの意味がなくなるかしら・・・)
お知らせいたします。

 

 時々、美味しいものからもパワーをもらいます。
この床漬のたまごも、季節により形をかえてお客様にお出ししていますが、今夜は、柿に変身。
栗の渋皮煮・菊花大根の甘酢漬けとともに、秋の実りを五感で楽しみました。

 

さよ

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吹き寄せ  峯田のうんちく

投稿日: 2011年10月14日

 秋の落ち葉などが、風に吹き寄せられた風情をだして盛り付ける。
これが料理でいう「吹き寄せ」である。
 今月は、銀杏丸十・もみじ丸十・いが栗・木の葉人参・銀杏南京など、秋の実りをすべて手作りで吹き寄せに見立てている。
寄せ盛り・向付などでお楽しみいただきたい。
 

 丸十とは
サツマイモのこと。
薩摩藩主 島津家の紋所(丸に十)を、薩摩を代表するサツマイモにあてた。

 いが栗
写真では、本物の栗のいがを使ったが、今月の料亭では、皆様に丸ごといが栗を召し上がっていただきたく、卵素麺や抹茶素麺で、栗のいがを表した。

お楽しみください。

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ポールとの出会い マイフェイバリット その6

投稿日: 2011年10月13日

 私のワードローブの何割かを占めるポールスミスとの出会いは、何年前になるでしょう。
 ちょっと甘くて、ちょっと仕事のできる女性♪というイメージが好きです。
この秋のテーマのひとつ「ROSE AND CROWN」も素敵です。
ジャケットとブラウスを求めたら、こんなプレゼントも頂きました。

使えるけれど、使えない!!!
大事にします。

ありがとう♡♡♡

さよ

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秋です。 マイフェイバリット その5

投稿日: 2011年10月12日

すっかりブログの更新もせず、ご無沙汰いたしました。
少し腰を傷めました。(疲労蓄積によるぎっくり腰状態・・・(^_^;))
足袋を履くのって、こんなに大変だったかしら???の日々でした。
そのため、動きも鈍くなり、パソコンの前に座ることもままならず・・・

と、言い訳をしているうちに、日々が過ぎ、秋も深まってしまいました。

四万の山の木々も色づき始め。
実りの秋の楽しみも、たくさん出てまいりました。
料亭「山桜」入り口も、秋の風情でお出迎えの準備も出来ました。

皆様のお越しをお待ちしております。

さよ

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