賽陵館日記

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霙椀 冬紅葉のおもてなし

2013/11/13/

料理長『峯田』のうんちく

走りの食材、牡蠣やタラバを葛打ちし、霙の吸い地をはりました。

雪交じりの雨に見立てたお椀の中に、雪見茸や金時人参、芽葱など。

明るい色めがのぞき、温かさが増します。

早代

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群馬県 四万温泉 旅館『四万たむら』
【住所】377-0601 群馬県吾妻郡中之条町大字四万4180 【電話番号】0279-64-2111
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