賽陵館日記

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嵯峨豆腐を寄せる力は

2014/08/13/

料理長『峯田』のうんちく

嵯峨豆腐を寄せる力は食事の初めに箸をつけていただく一品。

材料は豆腐とハムと胡麻。

このやわらかさ。でも崩れない。

女将が「寄せに使っているものは何?」と聞く。

それは、企業秘密…にしておこう。

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群馬県 四万温泉 旅館『四万たむら』
【住所】377-0601 群馬県吾妻郡中之条町大字四万4180 【電話番号】0279-64-2111
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