賽陵館日記

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早蕨のおもてなし

2015/03/11/

料理長『峯田』のうんちく

早蕨のおもてなし_ 四万たむら賽陵館日記三月は、四万の山々も丸く穏やかな形になり、山菜たちもそろそろ芽吹きの出番を待つころです。

その中でも、蕨の若芽は〈早蕨〉さわらびと呼ばれ、親しまれてきました。

今月の峯田のお料理は、ひなの節句を題材にした食材や、青草を踏み、その生命力をいただく踏青を感じるお献立となりました。

器の中の、季節の先取りをお楽しみくださいませ。

早代

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群馬県 四万温泉 旅館『四万たむら』
【住所】377-0601 群馬県吾妻郡中之条町大字四万4180 【電話番号】0279-64-2111
【HP】 shima-tamura.co.jp 【FB】 facebook.com/shimaonsen.tamura

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